[食レポ] シドニーのオーガニックレストラン「ester」 | ester an organic compound SYDNEY

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ester sydney 食レポ

esterはシドニーのセントラル駅から少し歩いたところにあるオーガニック系レストラン。
オーストラリアのレストランランキングの常連でもあります。
薪を使ったオーブンで作られる料理は自然な味わいが楽しめるとかなんとか。

LUXRY CARDコンシェルジュに”一人でも楽しめるレストラン”を前日にリクエスト。
いくつか提示されたうち当初希望していたFiredoor Restaurantは予約がとれず、駅からはちょっと離れたesterとなりましたが、結果は満足!

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esterへのアクセス

chippendale, sydney
シドニーセントラル駅からRegent Streetを約1km、歩くと15分くらいでした。
エリア的に住宅街なのか、19時くらいになると車はそこそこ走っていますが、通行人はおらず静か過ぎる雰囲気。

ester sydney
住宅街の中で目立たない外見。
店内は人で溢れていて人気店らしさを感じます。さすが今年のレストランランキング2位!

ESTER SET AUD88

ester sydney
オーストラリアのレストランではテイスティングメニューが用意されており、お店のイケてるメニューを一通り食べられます。
esterにもセットメニュー(AUD 88)がありましたのでそれでお願いしました。

見た目に驚く料理がたくさん

ester sourdough, roasted rock oyster


ester特製の黒パンで酸味がキツめ、発酵バターを塗ると酸味が抑えられて食べやすい。

自慢のオーブンで軽くローストした日本酒入りの牡蠣は激ウマ!

jerusalem artichoke


塩で包まれている部分が殻に見えたので、最初は何かの卵かと思いました、、、


割ってみると、里芋みたい。
エッグバターをつけるとますます卵っぽい。

・・・精進料理か!

blood sausage sanga


どす黒い血がたっぷりのソーセージ(sanga)
見た目はアレですが、おいしめ。

flathead wing


初見はどうみても鳥の丸焼きです。
食べながらググって調べたところコゼ類。タレで焼かれています。

ちょくちょく和風テイストくるな。

Prawn


シーフードのメインは、麹とシュガーローフキャベツとエビ
エビがいないと思ってどかしてみると、、、


殻がないのでエビ感がありませんがイケてるお味。
日本人は好きな味かと思います。

hanger steak


お肉のメインは、hanger(ハラミ)がやってくるはずですが、、、出てきたのはアワビ?キノコ??


キノコ、アンチョビ、ハラミの3層構造になっていました。
UMAMIたっぷりで激ウマ!

cauliflower


初見だとチョコサンデーに見えるくらい甘くて美味しそう。
ところが、アーモンドクリームで味付けされていた塩い味のカリフラワーでした。

はじめのうちは美味しいけれども、量が多いので飽きてくる。

gem cos


コスレタス。
苦っ。ビネガーや大根の酸味でも抑え切れてない。大根の辛味も目立ってる。。

後半はガッカリ感が。

lemon meringue burnt pav


デザートはpavlovaが登場。ご当地感がでていいですね。
レモン風味でサクッといけちゃう。

left over sourdough ice cream


〆は最初に出てきたサワードウのパンくずをまぶしたバニラアイスクリーム。
パンくずのサクサク感、酸味と甘みがマッチ!

お会計 – カード利用手数料いただきます

オーストラリアの小売店では、カード手数料を利用者に転嫁することが認められています。
その手数料はMASTERCARD 1.1%、VISA 1.3%、AMEX 1.6%でした。

mastercardでよかった。

esterの予約方法

お店の公式ページから、オンライン予約が可能ですが2018年はAustralia’s TOP100レストランの2位になったため殆ど埋まっています。
ホテルやクレジットカードのコンシェルジュを利用して電話で直接交渉させると席がゲットできるかもしれません。

http://www.ester-restaurant.com.au/

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